＜秋まき普通栽培（中生種）の栽培方法＞
（土壌条件）
pH６．３〜７．８の中性土壌が最適で、リン酸が不足すると生育不良を招く。また、タマネギの根系は小さいので乾燥に弱く、土壌水分が減少すると球の肥大がわるくなる。一般的に１０a当たりの施肥量は窒素２０〜２５ｋｇ、リン酸２０〜２５ｋｇ、カリ１５〜２０ｋｇが標準とされる。
（種まき・育苗）
種まき期は一般的に冷涼地（長野・東北）は９月１０日、中間地は９月中旬、暖地（関東〜西日本の太平洋沿岸、九州）では９月下旬とされる。種まきは１０ｃｍ程度の条まきとし、敷きわら、完熟堆肥や新聞紙で全面を覆土して、高温・乾燥や夕立などの強雨たたかれるのを防ぎます。発芽までは乾かさないように朝晩灌水し、本葉１枚が１０ｃｍ程度になるまでは適湿を保ちます。そのころには株間１ｃｍ程度に間引きして、軽く中耕・土寄せを行います。その後の灌水は控えめとし、徒長させないようにします。
（定植）
露地植えまたはマルチ栽培とします。約５５日育苗で本葉３枚目の若苗を目標とし、冷涼地では１０月下旬、中間地では１１月下旬、暖地では１１月下旬〜１２月が定植適期となります。植えつけは株間１０〜１２ｃｍ、条間２０〜２５ｃｍの２〜４条植えとし、定植時に植えいたみを少なくする。
（追肥）
年内の生育はやや抑え気味にし、１月〜２月に肥効を高めることが、良玉多収につながります。施肥は元肥半量で残りを追肥として、１月上旬、２月上旬、３月上旬の３回に分けて施すと、年明けからの肥効が順調になります。３月下旬以降に追肥すると葉勝ちで葉枚数が多くなりすぎ、玉の肥大遅れ、腐敗や病害の危険を招きます。
（収穫）
葉が倒れてから１週間程度待って収穫すると、玉じまりがよく貯蔵性も向上します。収穫は晴天の日を見計らって行い、吊り貯蔵やコンテナ貯蔵で雨の当たらない通風のよい場所に保管します。