ピーマン
（学名：Capsicum annuum 英名：sweet pepper ナス科）
（畑の準備）
畑にはあらかじめ１㎡あたり苦土石灰１００gを施してよく耕しておきます。植え付けの１０日前に畝を作ります。元肥は畝の中央の溝に施します。植え付けは本葉５～６枚の苗を少し高い目に植えます。植え付け後は長さ２０cmの仮支柱を立てます。植え付け前にマルチを敷くと地温が高まり初期の生育がスムーズになります。
（整枝・誘引）
１番花の付いた腋芽は強く伸びるのでそのまま伸ばし、それより下の腋芽は早めに摘み取ります。また、主枝の２番花が付いた節の腋芽、最初に伸ばした側枝の１番花の節の腋芽も強く伸びるので、計４本仕立てとし、支柱に誘引します。その他の腋芽は放任しますが、腋芽が込みすぎたら間引きをして株全体の日当たりを良くします。
（追肥）
追肥は１度に施すのではなく、収穫の始めごろから半月おきに化成肥料を施すか、水やりを兼ねて液肥を追肥します。化成肥料を施す時は、同じ場所に繰り返し行うのではなく、場所を変えて与えるようにします。
（更新剪定）
秋にも収穫したい場合は、７月下旬に株元から５０～６０cmの高さで枝を切りつめ、肥料を施し、敷きわらを敷いておきます。
(病害虫防除）
疫病や斑点細菌病、アブラムシなどの害虫は早期に防除しておきます。
