麺処平成

ラーメン・餃子

札幌市北区北24条西4丁目-45
三浦ビル1F
011-757-5775

【ひとこと】
2008.11.9.特定領域研究ゲノムのＴ先生，Ｈさん，Ｏさんのドイツ
の調査旅行報告会の昼休み、予定通り，こちらにお邪魔しました。
ご主人と若い娘さんと二人でなさっていて，やっぱり，ご飯を食べ
ないかと尋ねられました。同行のＯさんが少し頼まれましたが，Ｋ
さんと私は辞退し，ラーメンの集中することに。私は醤油，Ｏさん，
Ｋさんは味噌を頼みました。お味は，麺がわたし好みの柔らかめ，
スープは，なるほど，魚だしの豚骨でした。スープを飲むのは控え
ることにしているのですが，それでもつい飲んでしまうおいしさで
した。再来を期したいと思います。

2010.3.14.北大での医療事故に関する研究会の前に訪れました。最近
では，札幌での会合の前の昼食はこちらでいただくことが多いです。穏
やかなうまみのある醤油ラーメンとご飯はとても美味しいです。この日
は,奥さんと話すことができました｡フランチャイジーのお店を回ったと
き，京都，名古屋，埼玉の暑さには堪えたこと，なかなか味を統一する
ことができず，自分たちのお店一本でやることに決めたことなどを話し
ておられました。一番奥に座っていた人は取材で訪れた人だとか，その
手前に座った家族連れは10年以上通っておられるとか。そんなお客さん
が少なくないお店ですね。