魚匠銀　平

魚料理

【ひとこと】
2002年4月4日，病院の帰りに何を食べようか，蕎麦は
昨日食べたしと思い，そのとき見かけた銀平の昼食メ
ニューを思いだし，銀平さんにいきました。天麩羅定
食を頼むとすぐ，茄子の浅漬と白魚の湯がいたものわ
かめ添えが出てきました。すぐには箸を付けず，午後
にしなければならない挨拶の内容を考えていると，氷
の上に並べられた刺身がまず出，そのあと，天麩羅，
吸い物（竹の子とわかめ），漬け物などが出てきまし
た。刺身は，それぞれは端切れのようですが，えんが
わや烏賊などとても美味でした。酒が飲みたくなりま
したねぇ。天麩羅は，海老やアスパラ，獅子唐と並ん
で出たてんぷら（かまぼこ）と長芋，とくに長芋が美
味しかったです。最後に，ご飯の上にゆで白魚をのせ
て食べたのがまた美味しかったです。昼の定食という
のは安くて美味しいですね。夜にもこのメニューを用
意して欲しいなぁ，と思ってしまいました。　　　　

2002年5月2日，病院の帰りに，少し遅い目の昼食をい
ただきました。堂賀とどちらにしようかと迷いました
が，取りあえず，銀平さんにしました。メニューは前
回と同じく天麩羅定食。しかし内容はかなり違ってい
ました。突き出しに，温かい目の冷や奴（何だ，こり
ゃ(^^ゞ）と高菜漬け，刺身は今日は鯛でした。天麩羅
は小魚がたくさんでました。吸い物も，今日は白味噌
のしじみ汁でした。行くたびに違うものがでてくると
楽しいですね。

2002年5月10日，来日中のSalzbergさんと，コース料理
を楽しみました。